Маринованный красный лук — это не просто добавка, это база для тех, кто ценит вкус и своё время.
Улучшает пищеварение, натуральный пробиотик! Минимум калорий — максимум эстетики. Готовится за 5 минут, а хранится больше недели.
Ингредиенты: Красный лук 2 небольшие головки Вода 100 мл Уксус 50 мл (у меня яблочный Сироп топинамбура 1 ст.л. (можно убрать) Перец горошком 7 шт. Лавровый лист 2 шт. Соль 1 ч.л.
Готовим: 1. Подготовка лука. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или кольцами. Чтобы смягчить резкий вкус, можно залить его на 5-10 минут кипятком или ледяной водой, затем слить.
2. Приготовление маринада: воду, сироп, соль, перец и лаврушку поместить в сотейник и довести до кипения. В банку плотно уложите лук и залить его маринадом, добавить уксус.
3. Дайте остыть при комнатной температуре, затем закройте крышкой и уберите в холодильник. Уже через 2 часа лук будет готов к употреблению, но идеальный вкус и текстура раскроются через 24 часа. Хранится в холодильнике до 2-3 недель.
Подавать как топпинг к основным блюдам.
ПРО УКСУС Подойдет яблочный, винный, рисовый или их смесь. В классическом рецепте соотношение воды и уксуса идет 1:1, но мне этот вариант не нравится, я за более нейтральные вкусы. Пробуйте на вкус, он должен быть приятно кисло-сладко-соленым. Если кислота бьет в нос, добавьте немного воды и сиропа.