Ингредиенты: 100 г. овсянки (без глютена, если важно вам) 80 г. фиников (вес с косточкой) 30 г. муки любой (у меня кедровая) 1/4 ч.л. соды 50 г. ореховой пасты любой 120 г. растительного молока
Готовим: 1. Овсянку измельчить в блендере, чем мельче, тем мягче будет печенька. 2. Финики если сухие, залить кипятком на 15 минут, очистить кожу и убрать косточку. 3. Финики с молоком измельчить блендером. 4. Все смешать, получится липкое тесто. 5. Выложить мокрой ложкой (так легче тесто будет отходить от ложки) на противень, застеленным пергаментом для запекания. Сформировать печеньки, внутри сделать углубление для ягодной начинки.
Ягодная начинка Возьмите клубнику (или другие ягоды), примерно 100 г., измельчите блендером. Добавьте 1 ст.л. семян чиа. Перемешайте и дайте постоять 15 минут, чтобы чиа набухли.
Ягодную начинку поместите в углубление для печеньки.
Выпекать 20-25 минут при 180 градусах в заранее разогретой духовке.