Ингредиенты для миндального молока 200 г. сырого миндаля 500 мл питьевой воды 2 финика без косточек Щепотка соли
Для печенья Миндальный жмых, оставшийся от молока 1 спелый банан 1/4 чл корицы (по желанию) 1 ст.л. кокосового масла молоко по необходимости, я добавила 20 г. Тёмный шоколад, растопленный, для обмакивания — по желанию
Приготовление 1. Замочите миндаль на ночь в воде, затем слейте воду. 2. Положите миндаль в блендер, добавьте 500 мл свежей воды, финики и щепотку соли. Взбейте до однородной кремовой массы. 3. Процедите через мешочек для орехового молока или тонкую ткань, хорошо отжимая. Перелейте молоко в бутылку и уберите в холодильник. 4. Отожмите жмых как можно суше. Это важно: если жмых останется слишком влажным, печенье будет сложно формировать. 5. Переложите жмых в миску. Добавьте банан и др.ингредиенты, разомните и перемешайте до густого теста. 6. Разделите на шарики примерно по 30 г и выложите на противень с пергаментом. Получится около 12 печений. 7. Придавите каждый шарик ладонью и слегка прижмите вилкой. 8. Выпекайте при 180 °C около 20 минут, до золотистых краёв. 9. Полностью остудите, затем обмакните половину каждого печенья в растопленный тёмный шоколад. Дайте шоколаду застыть перед подачей.